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首頁漢語詞典梅干菜梅干菜的意思
méigāncài

梅干菜


拼音méi gān cài
注音ㄇㄟˊ ㄍㄢ ㄘㄞˋ

繁體梅乾菜

梅干菜

詞語解釋

梅干菜[ méi gān cài ]

⒈ ?以芥菜為原料加工制成的干菜。

引證解釋

⒈ ?以芥菜為原料加工制成的干菜。

柴萼 《梵天廬叢錄·梅干菜》:“江 浙 間,梅乾菜為佐簋良相……詢諸 潮 梅 人,始悟梅乾菜原倡製於 梅州,製法以芥菜雜鹽稍煮,出釜曬乾,再入釜,炙以糖料,再曬再乾,遂成乾菜。‘梅’蓋以誌創地也。”
亦省稱“梅乾”。 周作人 《回憶錄》六九:“匣中盛飯,別一格盛菜,上者有魚,否則苦咸的梅干一二而已。”

分字解釋


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